元楽 (虎ノ門)

元楽
昨日の昼食。ランチセットを食べました。

楽ラーメン(塩)/650円

(登録商標)ぶためし/400円

『くじら軒』や『山頭火』のような塩ラーメンを想像していたが全然違った。こってり背油系。背油って天カスにちょっと似てるね。ぶためしはチャーハン(叉焼飯)。ごま油と海苔が効いている。ノンオイルツナを使ったらもっとさっぱりめで似た感じのものが作れそう。